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深圳文博会带来舌尖上的山水 美得不忍下筷

时间:2018-05-11 来源:南方都市报

  “山水意蕴”的空间布置,一器一物皆见景,眼前的美食都变成了山水画。5月11日,记者置身于文博会分会场T-park深港影视创意园2018首届中国饍艺大会现场,感受到一种由美食与器物组成的独特艺术意韵。
  南都记者了解到,本次饍艺大会由深圳艾葳知箸文化主办,深圳市美食文化促进会联合主办。饍艺大会将传统礼仪贯穿其中,大会开幕式上,中国酒文化的代表礼器“爵”成为特别的启动仪器,当这件礼传递到本次大会的发起人、作为饍艺文化践行者的艾葳手上,现场随即开启了一种美食艺术模式。与会数百名嘉宾共同见证了这一饍艺文化的传承交接仪式。现场还效仿古人之仪,全场来宾举杯共饮,重新唤醒礼仪文化的复兴。
  深圳市美食文化促进会会长袁建东表示,深圳是个多元化的国际大都市,不同地域的人们带来了独具特色的美食,世界美食珍品、全国各大菜系、各地风味小吃都占有一席之地。虽然深圳的餐饮市场繁花似锦,异彩纷呈,但是尚未形成属于自己城市的美食文化符号,尤其是餐饮美食领域的创新。在未来的深圳,迫切需要真正意义上的“深圳菜”,而“饍艺”就是在打造“深圳菜”,它是对传统饮食文化的沿袭与创新,是感官物质与精神享受的共融,犹如一盏明灯,指引着未来中国餐饮发展的方向。
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