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沙井千年古墟变身网红小镇
品生蚝听粤剧逛小镇金蚝节45道文化大餐显“蚝情”

时间:2019-12-23 来源:深圳晚报

风起西湾,海浪轻轻拍打着深圳西海岸,沙井养蚝人黝黑的脸庞,与乳白肥美的沙井蚝形成鲜明的颜色对比,映衬着暖阳形成一幅喜悦的丰收画卷。酥炸金蚝、清蒸蚝、金汤蚝、煎蚝……百余种做法,道道经典,浓浓的乡韵传承了千年,弥香悠远。

  12月20日,第十六届沙井金蚝美食文化民俗节开幕。宝安区委副书记、区长郭子平,宝安区人大常委会副主任刘红瑛,宝安区副区长娄岩峰,广东省戏剧家协会专职副主席林金洲,深圳市文化广电旅游体育局旅游推广促进处二级调研员张译友,沙井街道党工委书记詹辉等出席活动。

  创新为先,民俗为本,文化为魂,生态为基。今年的金蚝节,与粤港澳大湾区发展机遇和深圳国际会展中心启用有机融合,将举办包括开幕式在内的5类共计45项系列特色主题民俗文化活动,旨在彰显蚝文化和海洋文化特色,进一步推广“千年蚝乡”品牌,致力于把沙井打造成集历史文化、旅游、休闲娱乐、创意、经贸于一体的具有一流水平、综合性的蚝文化民俗文化旅游胜地。本届金蚝节将持续至12月29日,为期10天。

  千年沙井蚝浓浓乡愁味

  12月20日上午,金蚝节开幕式现场,微电影《蚝乡往事》打开了在场观众走进千年蚝乡的“大门”,音乐、舞蹈、诗歌等多样的表演,更让暖冬的蚝乡,散发着湾区的魅力。在这里,能感受朝气蓬勃的城市活力,以及豪气干云的蓬勃生机;在这里,沙井蚝的香甜气息弥漫,品的是蚝,更是沙井的千年底蕴。宝安沙井,这座“千年蚝乡”,在金蚝节中“蚝情”再现,犹如粤港澳大湾区上的一颗明珠,璀璨生辉。

  进入了第十六个年头的金蚝节,则将一代代沙井人的拼搏精神,积淀成开放、创新、勤劳、忠孝的“蚝文化”,这属于沙井的浓浓乡愁,哺育、滋润着一代代的沙井人。

  “沙井蚝”早已名声在外,不仅给沙井人带来了丰厚的物质财富,还留下了宝贵的精神财富。沙井金蚝节作为广东省旅游文化节的重要组成部分和深圳市“一区一节庆”活动之一,16年来,其品牌影响力从深圳走向广东,从广东走向全国,已超越了单纯的旅游节庆活动范畴,成了“魅力蚝乡、古韵沙井”的一张闪亮名片。

  10天的活动时间,金蚝节以沙井蚝为媒介,以沙井商圈、古韵蚝乡和金蚝小镇为依托,突出“民俗+文化+旅游+产业”特色,开展经贸、旅游、体育、文化活动,在政府的鼓励、支持、引导下,发动社会各界热情参与,促进沙井经贸旅游文化产业全面发展,助力宝安区打造“湾区核心、智创高地、共享家园”。

  五大系列活动尽品沙井“蚝情”

  在本届金蚝节期间,开幕式系列活动、金蚝美食周系列活动、购物嘉年华系列活动、粤剧粤曲文化节系列活动和群众性文化系列活动五大系列共计45项特色主题活动陆续启动,让海内外来宾感受沙井蚝的历史文化,体会宝安深厚的人文底蕴和源远流长的历史。

  开幕式当天,举行了沙井街道“广东省戏剧之乡”挂牌仪式,通过媒体宣传、社会报名、群众投票、专家评审等程序,评选出的十家沙井第十六届金蚝节推荐特色餐厅也进行了授牌。

  欣赏着沙井粤剧等本土特色文艺精品表演和沙井传统文化展演,观看《魅力蚝乡》《蚝乡往事》《风味蚝乡》专题片展播,品味“时光漂流-沙井古墟新生”沙井金蚝小镇文化展和“美的跨越”沙井民俗文化展……热闹中,人们感受到沙井的文化魅力。

  在开幕式当天的众多活动中,最为吸引眼球的莫过于蚝民开蚝大赛和沙井蚝民生活祭祀庆典传统活动。蚝民开蚝大赛是金蚝节的“例牌菜”。在开幕式现场划定的专门区域中,沙井蚝民以娴熟的手法,将乳白肥美的生蚝,从坚硬的蚝壳中一一拨出。在参观体验区内,游客现场观看开蚝比赛盛况并体验开蚝的过程,看着巴掌大的鲜活生蚝,让人满口生津,这大大加深了游客对沙井蚝文化及历史的直观印象。

  当天下午在天后庙举办的开蚝祭祀丰收等传统民俗文化活动,将天后祭祀、蚝民生产生活习俗巡游等具有浓郁蚝乡风情特色的非物质文化遗产活动,原汁原味地展现在人们眼前,让人流连忘返。

  与此同时,本届金蚝节更准备了一系列的群众性活动,包括沙井非物质遗产文化学术交流活动、“蚝乡嘉年华”诗歌音乐周活动、“影像沙井·魅力蚝乡”摄影比赛暨“大美沙井”摄影展、2019年第十九届“蚝乡杯”门球邀请赛和社区邻里节,让市民更深入地参与金蚝节,体验一次不同寻常的金蚝盛宴。

  去沙井寻找深圳的根与魂

  金蚝节,哪能不吃蚝。一年一度的金蚝节,无疑是人们享受舌尖上美味的绝佳时机。在这期间,沙井都会精心烹调一道道让人回味无穷的金蚝大餐,今年也不例外。

  在金蚝美食周系列活动中,金蚝美食展销、沙井传统特色小吃美食荟、品牌餐饮美食展、粤港澳大湾区蚝美食烹饪大赛,熟悉的碳烤生蚝、金黄的酥炸金蚝、鲜甜的清蒸蚝、蚝鸡粥等道道经典,还有近年来沙井蚝的创新做法……沙井蚝的108种做法,一大波回味无穷的金蚝盛宴,将轰击人们的味蕾,让人们享受舌尖上的满满幸福。

  满足了舌尖,也要让耳朵享受一下。在本届金蚝节期间,粤剧粤曲文化节系列活动无疑是重磅活动之一。沙井粤剧(戏剧)节开幕式暨中国粤剧名家精品展演、粤剧名家大戏、广东省演艺大赛金奖作品与沙井全国小梅花获奖作品交流演出……10天的活动时间里,粤剧名家大戏、送粤剧粤曲进社区等好戏连台,将让粤剧爱好者们一饱眼福和耳福。

  “薄宦游海乡,雅闻归靖蚝。”北宋诗人梅尧臣诗句中的归靖蚝便是沙井蚝。从宋代开始,沙井原住民就开始插杆养蚝,至今已有1000多年历史。吃过了金蚝,品过了粤剧,再游历一番沙井这个千年蚝乡、千年古镇,让身心静下来,可在其中找到深圳的根与魂。

  本届金蚝节期间,沙井街道推出了“金蚝美食·访古寻幽”快乐宝安之旅,游蚝乡、品蚝宴,全面展现千年蚝乡魅力。沙井,古时被称龙津。南宋中期,沙井一带还是归德盐场,那里入海河道多沙,掘井时沙很多,故取地名为沙井。如今,斑驳的蚝壳墙、沧桑的江氏大宗祠、天后庙等,仍在诉说着沙井的历史。而沙井文化古墟示范段街区则是古墟新生,这里精选了沙井墟市的700米示范段,以光影、时间、痕迹为三条主线,伴随古老的龙津河徐徐展开。展区共划分3大主题单元:“老屋的光与影”“拓印时间”“正在凝固的痕迹”,将蚝、盐、海这些本地元素,与装置、影像、壁画、涂鸦等全新内容载体渗透融合起来,展现着沙井传统文化与现代街区的融合之美。在这里走走逛逛,隔绝了外界的喧嚣,无疑是冬日里一大享受。
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